傳統台味、現代面貌,你吃 #蛋黃酥 了嗎?/ Conquered by Egg Yolk Pastry (English below)
中秋節即將到來,大家的月餅都買好了嗎?本月我為 La Vie 雜誌寫了一篇蛋黃酥專題文章,從 #月餅的歷史,到蛋黃酥受到台灣消費者歡迎的原因,並解析 #近年來蛋黃酥爆紅的市場現象,與甜點、麵包主廚們如何 #以現代手法重新詮釋傳統好滋味。
有一點要先和大家解釋,關於月餅歷史的那一段,請不要誤會我抄襲
Wikipedia,事實正好相反, 中文維基百科 Chinese Wikipedia 上「#月餅」的詞條中,「溯源」那一整節是我重新編寫的 😊 👉🏻 https://tinyurl.com/vmhzdd5k
先預祝大家中秋愉快,下週一 #法式甜點裡的台灣 將正式出版,屆時一邊賞月、吃月餅,加上好書在手,更加了解台灣的甜點職人們,想必將會是一大樂事!
🔖 延伸閱讀:
《法式甜點裡的台灣》限量簽名版:https://tinyurl.com/296328zk
2021 中秋禮盒精選:https://tinyurl.com/r87ry8xw
#台味甜蜜蜜
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It's soon Mid-Autumn Festival. Have you all got yourself mooncakes? As you all know, there're lots of varieties regarding mooncakes, and the most popular one in Taiwan during the past years are undoubtedly "salted egg yolk pastry". Despite the huge popularity, egg yolk pastry hasn't always represented the Taiwanese style mooncakes. In the article I wrote for La Vie magazine, I had a brief review on the history of mooncakes, the reason behind egg yolk pastry's fame, and how modern pastry chefs transformed this traditional delicacy into a timeless delight. Click on the following link and read the full article (in Chinese).
#yingspastryguide #yingc #taiwan #slatedeggyolkpastry #eggyolkpastry #mooncake 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅Edwin H.,也在其Youtube影片中提到,久等了,請各位趁熱品嘗 呢度43件,一半未到,等睇part 2有幾多件 傳送門: https://www.us.kohler.com/us/Moxie-Showerhead-Wireless-Speaker/article/CNT120100003.htm https://www.ces.tech...
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「就在昨天,一位新認識的朋友,說自己喜歡讀詩,但不知有誰的詩寫得好,也不知自己是否讀懂了,要我推介幾位詩人的作品給她。我馬上就把《玫瑰》推薦給她,告訴她書裡介紹了幾十位詩人的作品,請她自己讀完此書後,喜歡誰的詩就找誰的詩集去看。我打算以後凡再有人問我類似的問題,就直接用這種方法解決,省下我許多功夫......
特別值得提及的是,一向在中國和台灣語境中少被談及的香港詩,在《玫瑰》中得到了多一些的篇幅——廖偉棠在書中,介紹了西西、也斯、飲江、淮遠和邱剛健的詩,還有他自己寫的幾首關於香港的詩。我自己以前也在文章裡說過,香港詩「傳播」不出去的原因其中之一就是香港詩的美學獨樹一格,與中國、台灣大不相同,而美學口味是需要學習的,或者說是需要「翻譯」的,把台灣詩、中國大陸詩介紹給香港讀者的書和文章很多,但把香港詩介紹給中國台灣讀者、大陸讀者則少之又少,我希望日後還有多些機會看到,特別是在這類導讀的書籍中。」——杜家祁
***
謝謝前香港中文大學講師杜家祁專文推薦廖偉棠文集《玫瑰是沒有理由的開放》,繼七月初建中老師推薦給高二生做為國文課外閱讀選書後,香港也有專家關注到這本詩論非常適合廣大學生讀者。
杜家祁 女士自己也是詩人,過去長年從事新詩創作教學。能獲得老師專文推薦,實在太榮幸了。
https://zihua.org.hk/magazine/issue-42/article/book-review-40-paths-to-modern-poetry/
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🌻台灣仍在居家隔離期. 台灣居住空間較小, 居家隔離難度較高. 尤其這次面對的病毒也比較凶猛. 祝大家平安. 在此提供一些當時我居家隔離時所做的一些事情, 供大家參考:
--對家人睜一隻眼, 閉一隻眼. 一家人天天在一起難免會有不順的時候, 不過能夠在一起很珍貴.
--買香料公司已經調好的香料包做料理. 這樣省時間, 也可以不用傷腦筋, 也讓煮飯多了點變化(可參考這網站: https://www.mccormick.com/spices-and-flavors/recipe-mixes/mccormick-one)
--做手工藝(當時有做一個花圈wreath)
--看書, 看劇, 在線上與股友聊天, 看年報, 整理財報內容
--多睡覺
--研究園藝, 在家裡養了很多綠色植物
--整理家裡, 做收納, 移動家具
--晚上喝點小酒, 解壓助眠(不過要注意有可能會胡言亂語😅)
🌻Docusign(DOCU), Crowdstrike(CRWD)的電話會議內容已整理好. 有興趣的讀者可以到部落格那邊去看:
https://makingsenseofusastocks.blogspot.com/
🌻附上本周發表財報公司一覽表(請見附圖)
🌻U.S. 10-Year Treasury Yield Slips Below 1.5%
https://www.wsj.com/articles/10-year-treasury-yield-dips-below-1-5-11623256393
🌻俄亥俄州 躍全球太陽能重鎮
顧問公司Wood Mackenzie統計,去年美國太陽能新增發電量創新高,且2030年前將再增加三倍。First Solar表示,俄亥俄州太陽能面板園區未來主要供應美國市場。近年太陽能產業多數零件來自中國,尤其在去年疫情爆發後,美國重大產業過度依賴海外供應鏈的風險激增,令拜登政府誓言重振美國製造業,並大力推動綠能產業發展。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20210611000866-260203?chdtv
🌻華爾街日報》美國經濟快速復甦,就業成長為何沒跟上?工作機會被科技進步吃掉了!
https://www.storm.mg/article/3743297
"其中一個受益者是CardFree Inc.,該公司為餐飲經營者設計和運營線上和移動點餐系統。CardFree的首席執行官Jon Squire稱,該公司的應用軟體讓餐館能夠更好地預測和管理收到的訂單,以優化人員和產能調配。"
🌻現金太多 美銀行業者向企業喊話:別來存款
https://www.worldjournal.com/wj/story/121477/5524281
🌻華爾街日報選文(中文)
最近花了不少時間看報紙, 發現報紙還真好看, 除了學到不少財經知識外, 華爾街日報(WSJ)有些文章都挺有深度的. 有時候還一邊看一邊畫重點.
Anyway. 發現這個中文網站, 會翻譯一些WSJ的好文章. 值得書籤(bookmark)起來:
https://www.storm.mg/category/173479
🌻去年很多EV方面的新公司或是小公司. 這篇文章的觀點挺好, 說做EV, 要能夠scale(規模化地拓展)也很重要: https://www.wsj.com/articles/why-electric-vehicle-stocks-are-stuck-in-reverse-11622709998
"Still, the classic Silicon Valley disruption story isn’t playing out in the auto industry as once expected. With their big batteries, EVs are shaping up to be an industrial product that benefits from the kind of industrial scale 20th century manufacturers are good at. This advantage may not persist as other, software-based automotive technologies take off—in-vehicle internet and ultimately automated driving. But these are probably questions for another year."
可以跟這篇一起看:
Lordstown Motors的預警凸顯電動汽車初創公司的資金難題
https://cn.wsj.com/articles/lordstown-motors%E7%9A%84%E9%A0%90%E8%AD%A6%E5%87%B8%E9%A1%AF%E9%9B%BB%E5%8B%95%E6%B1%BD%E8%BB%8A%E5%88%9D%E5%89%B5%E5%85%AC%E5%8F%B8%E7%9A%84%E8%B3%87%E9%87%91%E9%9B%A3%E9%A1%8C-11623304812
🌻
即便亞馬遜和沃爾瑪也難理順美國醫療健康亂局
美國企業有無數個理由進軍甚至顛覆醫療健康行業,但即使是技術天才也會發現這個領域令人費解。
https://cn.wsj.com/articles/%E5%8D%B3%E4%BE%BF%E4%BA%9E%E9%A6%AC%E9%81%9C%E5%92%8C%E6%B2%83%E7%88%BE%E7%91%AA%E4%B9%9F%E9%9B%A3%E7%90%86%E9%A0%86%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E9%86%AB%E7%99%82%E5%81%A5%E5%BA%B7%E4%BA%82%E5%B1%80-11622432113
🌻信任(trust)
這兩天看了一部電影and一本書的評論, 發現觸及的主題是一樣的: 信任.
電影是Disney Plus上面的"巡龍使者: 拉雅". 書是一本新書"The Power of Giving Away Power".
我發現一個團體要把事情做好, 重要的不是每個人的能力有多強, 而是彼此能否信任. 當大家都有共識(英文有個片語是, "on the same page"), 有同樣的目標的時候, 事情會好辦很多. 但這其實不容易做到(就像電影中的Raya一樣, 還必須先犧牲自己, 才能說服夥伴.)
Anyway. 覺得這題材挺有趣的, 也是生活中常碰到的事情. 分享給大家.
"巡龍使者: 拉雅"影評: https://movie1314.pixnet.net/coblog/post/353485640
"The Power of Giving Away Power"書評:
https://www.wsj.com/articles/the-power-of-giving-away-power-review-the-stars-look-down-11623277080
Pictures: 網路, Amazon, earningswhispers.com
review article中文 在 Edwin H. Youtube 的精選貼文
久等了,請各位趁熱品嘗
呢度43件,一半未到,等睇part 2有幾多件
傳送門:
https://www.us.kohler.com/us/Moxie-Showerhead-Wireless-Speaker/article/CNT120100003.htm
https://www.ces.tech/Innovation-Awards/Honorees/2020/Honorees/O/Opte-Precision-Skincare-System.aspx
https://www.prinker.us/
https://www.lg.com/global/lg-signature/oled-tv-r9
https://www.lg.com/us/tvs/lg-OLED65WXPUA-signature-oled-4k-tv
https://www.lg.com/us/tvs/lg-oled77gxpua-oled-4k-tv#
https://variety.com/2020/digital/news/filmmaker-mode-hdtv-support-manufacturers-hollywood-uhd-alliance-1203459015/
dolby vision iq
https://www.youtube.com/watch?v=uHrGrkpGiSE
Samsung Q950T
https://news.samsung.com/global/samsung-electronics-unveils-2020-qled-8k-tv-at-ces
sero
https://news.samsung.com/medialibrary/global/album/16
https://www.vizio.com/en/news/2020/jan/vizios-2020-smartcast-tv-lineup-advances-picture-quality-leadership-with-more-quantum-color-models-and-first-oled-tv
https://www.vizio.com/2020-tv-collection
https://www.vizio.com/en/news/2020/jan/vizio-overhauls-audio-lineup-to-advance-industry-leading-sound-quality-and-unveils-a-brand-new-design-aesthetic
Lenovo smart frame
https://www.youtube.com/watch?v=ESYgSK7AAoY
https://www.lenovo.com/hk/zf/tablets/lenovo-tablets/tab-series-tablets/Lenovo-Tab-M10/p/ZZITZTATBAX
https://www.wacom.com/zh-hk/products/pen-displays/wacom-one
https://rog.asus.com/articles/gaming-monitors/the-rog-swift-360hz-is-the-worlds-fastest-esports-gaming-monitor/
https://news.samsung.com/global/tag/samsung-odyssey
dell Alienware Concept UFO
https://www.youtube.com/watch?v=S6qQC4YQHPc
https://www.razer.com/gaming-controllers/razer-kishi
https://press.razer.com/product-news/razer-pushes-the-boundaries-of-pc-and-mobile-gaming-at-ces-2020/
https://www.razer.com/concepts/razer-ultimate-racing-simulator
MSI GS stealth GE66 raider meg aegis ti5
https://www.msi.com/news/detail/8b73f6e0233d36b602d3380b92c24767
https://wccftech.com/intel-ghost-canyon-nuc-element-pc-review-leaked/
https://www.razer.com/concepts/razer-tomahawk
https://www.asus.com/Laptops/ROG-Zephyrus-G14/
https://www.asus.com/Keyboards-Mice/ROG-Chakram/
https://newsroom.intel.com/video-archive/video-intel-introduces-horseshoe-bend-with-foldable-oled-display/
https://news.lenovo.com/pressroom/press-releases/worlds-first-foldable-pc-thinkpad-x1-fold-ushers-in-a-new-era-of-mobile-computing/
https://www.theverge.com/circuitbreaker/2020/1/6/21048265/dell-concept-ori-duet-prototype-laptops-foldable-dual-screen-ces-2020
https://www.slashgear.com/tcl-foldable-phone-hands-on-a-prototype-with-promise-06605421/
https://forums.oneplus.com/threads/introducing-the-oneplus-concept-one.1167337/
oneplus Concept one
https://www.youtube.com/watch?v=etOjg1vA168
https://news.samsung.com/tw/galaxy-s10-lite_note10-lite
samsung selfietype
https://www.youtube.com/watch?v=LRFvUYQ_SZ0
https://news.samsung.com/us/samsung-ballie-ces-2020/
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review article中文 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
除了壓力,飲食也是影響受孕的因素之一,
而且爸爸的飲食也很重要!!
究竟要如何擇食好孕呢,我們這就告訴妳/你!
☞ 週六週日孕好孕滿食譜懶人包(食譜附在影片後頭):
https://tw.osparks.com/player/245/6868
☞ 純食譜菜單List在此,點連結有做法影片:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLxHsfW34P_fCO59BafRmxRuEHGllH4pJS
💑洋蔥烤鯖魚+紅蘿蔔炒蛋+毛豆香菇穀飯
🍱鱸魚蕈菇豆乳鍋+紫米糙米飯
🤰🏻豆腐鮮蚵+涼拌四季豆+枸杞山藥雞湯
👶🏻鮭魚蛋包穀飯+金針菇炒絲瓜+黃豆芽海帶排骨湯
☞美麗的Brownie也是寶寶手語老師喔(粉絲團):
https://www.facebook.com/lifewithbabym/
☞其他愛撥營養小知識
你真的是難受孕體質嗎?
https://youtu.be/GpsmBAadUg4
葡萄皮蘋果蠟有農藥?可以吃嗎?
https://youtu.be/RHbihluMM9Q
✍參考文獻:
[1] 補充說明--DHA、EPA也是omega-3油脂喔
[2] 脂肪選擇、牛奶、豆製品、咖啡、酒精、葉酸、抗氧化物、健康飲食
助不助孕都在這篇review!
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002937817309456
[3] 葉酸在review中比較複雜,因此額外中文補充在此:
葉酸可能助孕也可能阻孕,助孕與阻孕的劑量皆從400-800微克都有文獻。
現今,較新的文獻統整(2016)認為備孕期攝取綜合維他命(包含葉酸)是可能助孕的,
因此還是一樣,飲食中攝取,且均衡飲食
若要服用維他命記得購買孕期可吃的孕婦綜合維他命即可:)
[4] 備孕懷孕期間每週吃三次魚,一次1個小手掌(i.e.不含指節)
https://www.health.harvard.edu/blog/make-smart-seafood-choices-minimize-mercury-intake-201404307130
[5] 什麼魚永續DHA含量又高?
https://medium.com/星星與雨/一張圖搞懂-該吃什麼魚-2172305245da
[6] 鱈魚、油魚、大比目魚在台灣都叫鱈魚?必須搞懂!油魚汞高傷智力!
https://learneating.pse.is/GWSMU
[7] 葉酸高的食物?綠綠的大多葉酸高!
全穀類(糙米飯全麥麵包)、豆類(青豆、長豆)、
白肉蛋白質(雞鴨魚海鮮)、柳橙大多葉酸也高喔!
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/#h3
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #孕媽咪
review article中文 在 Garson 嘉神 Youtube 的最佳解答
狐狸真的好可愛!狐狸真的好可愛!狐狸真的好可愛! (因為好重要所以要說三次)
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►版本詳細 ➜ https://minecraft.net/en-us/article/minecraft-snapshot-19w07a
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文獻探討或文獻回顧(literature review, 文献综述) 的目的是列舉出... ... 10K views 2 years ago 論文寫作教學系列( 中文 版視頻). ... <看更多>
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