【向壽司職人拜師學藝 手製壽司玉子燒原來這麼難⋯佐世保市內小散步】漫遊日本九州長崎佐世保第3回
佐世保旅行竟有機會向壽司職人拜師學藝!自1955年開店至今的【ふじなが本店 ふじ若丸】,主廚藤永一郎師傅的巧手刀工及對壽司的熱愛,令店舖成為獲獎無數、廣受電視台媒體報導的迴轉壽司店。難得來到,除了認識一下藤永師傅外,還有機會跟他拜師學藝。
這次參加的【壽司+玉子燒製作體驗】,我竟然可以跟專業壽司職人學做手握壽司、手卷壽司和玉子燒。初次挑戰,覺得最簡單是手握壽司,只是貼紫菜就完成(笑)。但想不到手卷卻那麼難!因為我太大力擠壓,飯都飛出來。而玉子燒才是最最最難!無論控制油溫、蛋漿厚薄、手腳靈敏度,都要配合得宜。最後我以失敗告終 😭 蛋燒焦了(哭)⋯體驗活動後,可以品嘗親自製作的壽司和玉子燒。能得職人親自教導指點,滿足度100分!
在佐世保市內散步時,更發現了不少獨特的街景。只要你步出JR佐世保車站,往前走會看到藍天碧海的遼闊佐世保灣海景,往後一看,車站背後是散落着民居小屋、依山而建的坡道小鎮,當中的【白南風町】和【峰坂】更是電影《坂道上的阿波羅》的拍攝場地。
此外,自大正時代已被稱作「佐世保廚房」的【戶尾市場】亦相當值得一到。當地居民利用戰時所建的防空洞開店,走進裏面會發現都是石壁牆,呈圓拱形,樓底矮小,店舖一間接一間整齊排列,有的賣魚鮮、海產乾貨、水果等,更有餐廳和酒吧。
不知不覺間來到傍晚,晚餐選擇了從戶尾市場步行約3分鐘的老字號活魚料理店【ささいずみ】。餐廳提供的活魷魚刺身、炸魚等都是有名的地道料理,3樓設同集團甜品店【Science Patisserie Sasa】- 賣相精緻的蛋糕,味道口感亦一流!記得也來試試這些精緻甜品。
佐世保車站附近的現代商店街【五番街】和【4〇3商店街】,有GU、Muji等名店,是購物必到地點。時間充裕的話,更可走訪近郊文青景點:1)懷舊感十足的無人車站【左石站】- 1920年開通的古老無人車站,現時卻有一間章魚燒小店和定食屋默默經營,別有一番Retro味道。2)藏於叢林中的【菜~さい~ Nagasaki Cafe】洋溢着歐式復古氣氛的咖啡店,店內裝潢仿照長崎著名的荷蘭商館「出島」,不少日本人更會穿上和服來拍照。
影片:
3日2夜遊長崎佐世保/下集|手製壽司玉子燒這麼難😭檸檬牛扒+海軍咖喱|防空洞變成酒吧?!
https://youtu.be/XrjzpLWM4LY
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3日2夜遊長崎佐世保/上集|獨樂本舖彩繪體驗.絕景九十九島🍔必食佐世保漢堡+親子自製體驗
https://youtu.be/T9x7-iQJ-10
假如你亦想參加本系列介紹的體驗活動,歡迎瀏覽以下網址:
✨佐世保獨樂陀螺彩繪體驗: https://voyag.in/3bclCVI
✨ 壽司+玉子燒製作體驗: https://voyag.in/2MFo3Xm
✨ 三川内燒窯元導賞與體驗(可追加三川内燒晚餐)假如你對日本瓷器,一般體驗通常是製作體驗,然後隔一段時間才能拿回。但這個體驗比較特別,先預訂心水款式,到當日可以體驗從窯內取出作品的實際情形,比較少見啊!亦可追加使用三川内燒器皿的精緻晚餐。詳情按此: https://voyag.in/3kRiC4x
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅風信子與旦那・日本生活及旅行,也在其Youtube影片中提到,佐世保旅行竟有機會向壽司職人拜師學藝,手製壽司玉子燒原來這麼難,製成品之後被旦那嘲笑? 還有帶大家走訪自大正時代已被稱作「佐世保廚房」的【戶尾市場】,當地居民利用戰時所建的防空洞開店,呈圓拱形,樓底矮小,相當有趣。當然少不了佐世保車站附近的現代商店街【五番街】帶各位去吃當地名菜【檸檬牛扒】,還有背後...
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新片!佐世保旅行竟有機會向壽司職人拜師學藝,手製壽司玉子燒原來這麼難,製成品之後被旦那嘲笑😭 還有帶大家走訪自大正時代已被稱作「佐世保廚房」的【戶尾市場】,當地居民利用戰時所建的防空洞開店,呈圓拱形,樓底矮小,相當有趣。當然少不了佐世保車站附近的現代商店街【五番街】帶各位去吃當地名菜【檸檬牛扒】,還有背後隱藏超有趣故事的【海軍咖喱】!行程豐富,分上下兩集!一起和我一起旅行!>>https://youtu.be/XrjzpLWM4LY
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上集:
3日2夜遊長崎佐世保/上集|獨樂本舖彩繪體驗.絕景九十九島🍔必食佐世保漢堡+親子自製體驗
https://youtu.be/T9x7-iQJ-10
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✨ 三川内燒窯元導賞與體驗(可追加三川内燒晚餐)
假如你對日本瓷器,一般體驗通常是製作體驗,然後隔一段時間才能拿回。但這個體驗比較特別,先預訂心水款式,到當日可以體驗從窯內取出作品的實際情形,比較少見啊!亦可追加使用三川内燒器皿的精緻晚餐。
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【邊玩邊吃的自製佐世保漢堡體驗 海軍咖喱與檸檬牛扒的淵源?】
漫遊日本九州長崎佐世保第2回
遠道來到長崎縣北的佐世保市,最不能錯過的美食居然是【漢堡】?!受惠於軍港關係,佐世保的飲食文化就像香港般滙聚多國文化,有不少佐世保美食均是受海軍影響而相繼出現,如海軍咖啡、檸檬牛扒以及佐世保漢堡!而漢堡最先傳入日本的起源地就在佐世保。為了吃到最地道的佐世保漢堡和了解漢堡傳進日本的故事,這次旅程就特別來到獲得九州美食大賞第2名的【佐世保漢堡 總店】體驗自製佐世保漢堡!
佐世保自二戰結束就成為美軍駐日基地,長年受美國文化影響,當中最能體驗日美文化交流的美食就是「佐世保漢堡」。1950年後,街頭上美軍隨處可見,佐世保人就是在此時從美軍得到漢堡食譜,最初主要賣給駐日美軍,後來就連當地日本人也迷上!經番改良,今天「佐世保漢堡」就此誕生!最大特色是即叫即做,並嚴選當地新鮮食材。
首推坐擁九十九島無敵景觀的【佐世保漢堡 總店】,來這裏品嘗正宗佐世保漢堡的滋味,而且大件夾抵食,在這更可以挑戰自製漢堡體驗!你可能會問,為什麼要自製?小朋友的話,這個體驗既簡單又有滿足感,煎漢堡扒、雞蛋、烘麵包、加配菜醬汁,完成後又可以立即品嘗,新鮮熱辣。(本店另有提供海鮮BBQ配薯條套餐(2,000日圓),如九十九島蠔、蠑螺、魷魚等海鮮,冬季須事先預約。)
另一款名物【檸檬牛扒】,源自美國人喜愛的牛扒,但日本人就覺得美國人的食法不合口味,因而改為薄切,並以鐵板燒製。炎炎夏日怕牛扒油膩,於是加入檸檬提味去油,並以醬油調味,就成了今天的檸檬牛扒。佐世保五番街內的【Lemoned Raymond】,正是檸檬牛扒的專門店。
最後,不可不提就是海軍的靈魂美食【海軍咖喱】。大家知道星期五是日本海軍的咖喱之日嗎?在海上不容易察覺到時間流逝,為了讓海軍找回時間感覺,就把星期五定為咖喱之日,吃到咖喱便知時日!有趣的是除了護衛艦外,佐世保所屬的海上自衛隊、陸上自衛隊、海上保安部等19個艦船和部隊單位,都有各自秘傳的咖喱食譜,這19款咖喱都在佐世保市中19間認可以餐廳中可以品嘗得到啊!而自駕遊必去的【道之站特產店SASEBOX99】內的Military食堂,可以品嘗到海軍製作監修、各年獲獎的海軍航艦咖喱!另外餐具也驚喜,甜品與咖啡使用400年歷史的白磁陶器「三川內燒」。SASEBOX99更搜羅多款特產手信。
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影片🎌
3日2夜遊長崎佐世保/下集|手製壽司玉子燒這麼難😭檸檬牛扒+海軍咖喱|防空洞變成酒吧?!
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豪斯登堡的荷蘭風車、鬱金香花海,都是長崎縣佐世保市引以為傲的景色。不過佐世保市不止於此!原來佐世保站是日本本土最西面的JR車站,城市氣氛很熱鬧,彌漫着與東京完全不同的風格。一到埗就出發去參加期待已久的【佐世保獨樂本舖的彩繪體驗】,還有一生必看一次的絕景【九十九島】、參加邊玩邊吃的【自製佐世保漢堡體驗】等等,行程豐富,分上下兩集!一起和我一起旅行!~
下集在此:https://www.youtube.com/watch?v=XrjzpLWM4LY
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