前一段時間網路爆紅的巴斯克乳酪蛋糕,
在美食社團看到幾乎每個人都烤過了,
這款蛋糕會紅不是沒原因的,
因為材料單純、作法簡單,而且成功率超高,
只要把材料攪拌好、送入烤箱,就可以期待超美味又很有質感的起司蛋糕出爐。
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這款起司蛋糕口感濃郁,適合小份量品嚐,
搭配茶飲、咖啡或紅白酒都很美味。
會推薦用較小的烤模來烤,小巧模樣看起來也更精緻好看。
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我是使用這款直徑14cm的日本富士琺瑯酷卡(Cukka)調理杯來烤,
說起與富士琺瑯這個酷卡杯的緣分真的很奇妙,
還能常去日本時,就曾多次在逛廚房用品店時看到,
當時對於這個北歐風格的日本琺瑯容器有動心,
但還在思索著要如何使用比較好,一時猶豫就沒入手。
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不能去日本之後,卻更常在日本主婦的網路分享上看到酷卡杯的身影,開始有點懊惱當時沒買回。
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幸運的是,前段時間日本富士琺瑯的台灣總代理來問我要不要試用產品,名單裡就有這款思思念念的酷卡杯啊!太開心了~
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實際使用後,才發現原來這個容量1.6L的調理杯竟然如此的實用,以前實在太小看它了。
這個大琺瑯杯可以用來:
✓保存食材:足夠裝入1.8公斤的味增或鹽(日本主婦常使用這款調理杯來保存味增),或是1公斤的砂糖。
✓外帶餐點使用:最近外帶餐點的機會很多,要買湯品或湯麵之類的食物時,用這款調理杯去裝回很合適,環保又安心(拿取時要小心不要傾倒放置,避免湯汁溢出)。
✓保存常備菜、燉物或湯品:煮了一大鍋奶油蔬菜濃湯,竟然剛剛好裝滿一整個調理杯,容量超乎想像的大,早上舀取加熱,搭配麵包、飯糰就是美味又營養的早餐。
✓烘焙小份量的蛋糕甜點:家裡人口少擔心烤好的蛋糕份量太多吃不完,那就使用這個大小剛好足夠二人分享的酷卡杯來烤吧!吃不完的蛋糕,加上蓋子就能放入冰箱冷藏保存,非常實用。
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………………………………………………
🔴分享我用酷卡杯烤的巴斯克乳酪蛋糕
材料部分(直徑14cm的圓形烤模一個):
奶油乳酪 (Cream Cheese) 220g
鮮奶油100ml
蛋2個
三溫糖(或一般砂糖)50g
低筋麵粉12g
天然香草精適量
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作法:
1.在攪拌盆內放入已置於室溫軟化的奶油乳酪、砂糖及鮮奶油攪拌至乳霜狀後,分次倒入蛋液拌勻,接著再加入香草精混合均勻。
2.最後拌入已過篩的低筋麵粉,混合輕拌成起司麵糊。
3.烤模內鋪入烘焙紙,把步驟2的起司麵糊均勻倒入。
4.放入已預熱至200℃的烤箱內,烘烤約40分鐘。烘烤時請依蛋糕上色狀況,略為調整降低烤溫。
烤好的蛋糕先不要急著吃,待放涼後放入冰箱冷藏一晚讓蛋糕冰透更美味。
這個酷卡杯有蓋子,直接加蓋放冰箱保存好方便。
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冰涼涼的乳酪蛋糕,濃郁起司奶香、柔嫩綿密,
還隱隱有著牛奶糖的香甜風味,真的美味極了!
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……………………………………………
同時也預告,下週三(9/22) 會讓人怦然心動的 #日本富士琺瑯 就要開團了🎊
本團專屬的優惠價格好划算,還有多款獨家超值組合,
這款琺瑯酷卡杯(有二個顏色選擇)也有喔!
暫時還不能去日本,我們就繼續忍耐等待,
但這一團可千萬不要錯過了🌺
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酒吧不能內用的這段時間,大家也想念出門喝一杯的日子吧?這次提供給大家幾款酒吧、餐廳會進貨的飲品,除了精緻的汽水,也有製作調飲會用到的「無酒精琴酒」喔!你可以自由發揮創意,在家混搭以上飲料與水果、酒精、氣泡水,單喝也都很讚!
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為什麼這次想跟「Indie Drinkster 無酒精飲品」合作?因為對飲食生活的追求。
說真的,疫情已經打亂太多生活步調,就連平凡的在餐廳聚餐,都變的奢侈。即使如此,都不能輕易剝奪對飲食生活的追求,在家吃的巧、喝的好依然重要。
「IndieDrinkster 無酒精飲品」的無酒精飲品皆進口自德國與荷蘭,是歐洲新奇飲品的代表之一,紅、白葡萄釀造的思尼氣泡飲,散發清爽酸甜的口感,無酒精卻能讓人放鬆到冒泡,在追求生活的同時也保持健康。週末放鬆可以來一杯、一邊辦公也可以喝,在家也能過上在歐洲般的慵懶生活。
當然了,你也可以隨心調一杯自己喜歡的,畢竟生活嘛!隨心追求。
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歐式飲品專家 INDIE DRINKSTER,不喜歡追隨流行,熱愛探索歐洲各種富有設計感,新奇又好喝的飲品,可以看到飲品都是來自德意志語系的嚴選品牌。定期將維也納與柏林最新,很酷的飲品,無縫接軌引進台灣,讓台灣的我們也能享有與歐洲零距離的新奇飲品。
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電商隊|宇製播、小蘇、伊森、Rocky
主持人|S (@s_ytl)
📺影像製作 Video Production
節目製作|王芳晟、刁巧真
節目執行|鄭筑今、廖健宏、郭侶威
音控|乙善云
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剪輯/後製|鄭筑今
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