這次 Macallan Edition No.4 活動最合拍的,就是他們找了江振誠來主掌這次的餐點。個人覺得江振誠在台灣是數一數二,很會說故事的廚師,這次 Edition No.4 是由新酒廠為概念發想的限定酒款,江振誠也親自飛去走訪了一趟,也深度地認識了一次威士忌(他的專業於紅白酒較多)。
回到廚房後,江振誠用自己的方式,把威士忌的故事與品嚐方法重新詮釋了一次。用他的語言,用他的想法。從米水清口、干貝提鮮,後以辛香料炸物強調酒體、把酒裝在噴霧中提香配菜,湯品也熬成了威士忌的顏色,用不同的方式描述了味、香、色,接著才是把酒入菜,以入酒的醬汁搭配鰹帶有青蘋果清香的酸模葉,從五感完整了今天的體驗。
最後。我也好想去酒廠喔 😭 好美 😭😭😭
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