香港一片風雲氣,這種氛圍下,六四的維園燭光,踏進了第三十一年。
三十一年來風雨不改,年年六四,維園的燭光如海。去的人,只堅持一個信念,告訴中共政權,八九年他們用軍隊屠殺自己人民的事實,我們不會忘記。
中共用盡一切方法,務使六四在國內被遺忘,大陸的愚民,在資訊封鎖下,很多都不知有六四解放軍血洗天安門的歷史。偶有在翻牆下見到影片文章和報道的,都說是外國做假,欺騙世界。
但中共政權自己,不但記得六四,而且害怕。
騙別人容易,騙自己最難。
中共政權虛怯,他們沒有人民授權,沒有合法性,違背自己的憲法,對著人民草木皆兵,不是用騙,便是用威嚇打壓。大陸人有點辦法的,都弄個外國護照,隨時出走。
他們像太平天國,借本外國人的耶教《聖經》,實質行騙。他們的滅亡,必然來自內部。
少年讀史,不明白錢穆教授堅持不承認太平天國的原因,只說是洪楊之亂。
今日見維園燭光,才體會到,香港人不承認中共政權,只年年六四坐在維園,告訴你,我們沒有忘記。
六四不用你平反,因為根本不承認你的政權合法性。六四的燭光,就是中共政權的鬼火。只要燭光不滅,你心中的鬼,自會追魂。
所以,中共最討厭香港的群眾活動,就是年年的維園六四燭光。《國安法》之後,這個三十一年的活動,已經非法。
六四的燭光,是否只能在心中燃亮?
用《周易》先天數,六四取卦為第三卦水雷屯卦。
上卦坎為水,為險;下卦震為雷,為動。卦象為動乎險中。
這個卦,在《周易》卦序,是繼乾坤開天闢地之後的第三卦,生命的源起。
屯,是初生生命的象徵。
東漢許慎《說文解字》說:
屯,難也。象艸木之初生。屯然而難。從屮貫一。一,地也,尾曲。易曰:屯,剛柔始交而難生。
屯字的解釋為初生艸,在冬去春來,大地回春時,小草穿過地面生長出來。
草的根雖然細小,但百折不撓,非常有韌性,隆冬時節凍結的地面上,沒有一點縫隙,但小草的根就在地底下彎彎曲曲掙扎出路,等到天氣回暖,大地解凍,它就會馬上破土而出,開出兩片小葉,這就是太極生兩儀。
乾坤之後,就是屯。
生命蠢蠢欲動,但種種災難隨之而至。這便是人生的萬事起頭難。
《序卦傳》說:
有天地,然後萬物生焉。
盈天地之間者唯萬物,故受之以屯。
屯者,盈也,屯者,物之始生也。
《序卦傳》說,有了天地這個大舞台,萬物才能開始生長。
乾是心,是精神性心靈的象徵;坤是物,是物質現實世界的象徵。
心物合一之後,才有生命。
生命一旦開始,就會自己找尋出路。不管遭遇什麼挫折,生命很難遏止。由此,生命就會由簡而繁,愈演愈多,不管淘汰多少物種,強大生命力總有出路。
屯卦用最柔韌的小草,代表所有生物頑強的生命力。
屯者,盈也。小草柔弱,但生機飽滿。屯者,物之始生也。
《雜卦傳》說:
屯見而不失其居,蒙雜而著。
屯現,小草在地底時看不到,當拚命努力出頭,由地下鑽出地面,現的時候,干擾會隨之而至。因此,現,很容易失其居。
居,是所,固守的線和理念。
能現,而不失自己所守,就是屯卦的智慧。永遠保持少年清新單純的理想,不被世俗所污染。
屯卦卦辭:
屯。元亨利貞。勿用。有攸往,利建侯。
元亨利貞是乾卦的卦辭,是自然而然的變化創造,生生不息,終而復始的過程。
屯卦是一個具體而微的清新生命,很完整,但畢竟太生嫩,基礎仍然薄弱,因此要效法乾坤初爻潛龍勿用的智慧,以高瞻遠矚的眼光,要有長久的計劃。
小草雖然從地上冒出來,但要保持低調,好好打下穩固的基礎。
勿用。屯卦草創時期力量不足,如果採取大動作,不可能發揮實際作用。要做好長遠佈局,只有根深柢固,才能根深葉茂。所以屯卦,最重要是腳踏實地。
有攸往。有所往,前面有一條路,要有前瞻性,定出方向,然後才前進。
在開始沉潛佈局時「勿用」,然後,「有攸往」,按預定方向前進。
利建侯,侯,是諸侯,是地方的統治者,對中央政權負責。
建侯是將自己的立足地,結構妥善佈局。
卦辭說,短期勿用,中長期有所往。
在雄圖大展前,要做好腳踏實地的準備。
屯卦《彖傳》說:
屯,剛柔始交而難生,動乎險中,大亨貞。
屯,是乾剛坤柔始交,父精母血的結合,才有一個生命的形體,但是有了生命,就得面對隨之而來的各種險難。
水雷屯,動乎險中,大亨貞。
動在險中,但只要掌握動的方向和時機,便可以克服萬難,由小變大,幼苗成參天大樹。人,正面面對艱難險阻,才有大成就。
雷雨之動滿盈,天造草昧,宜建侯而不寧。
雷雨之動,洪荒初啟,生命剛開始,滔天大浪,雷雨不斷,將大地原始生命喚醒了,自然界開始出現生機。宇宙大爆炸之後,生命就在大地醞釀出來了。
天造草昧,乾坤之後的自然大地,這階段,宜建侯,應該為將來的生命挑戰,做好準備。
這階段,沒有一天能休息。屯之後,是蒙、需、訟、師、比,一直下去的卦,都包含坎卦的險。可見生命過程中,不僅要奮鬥不息,還要面臨無數紛爭挑戰,這便是天道自然的法則。宜建侯而不寧。
屯卦《大象傳》:
雲雷屯,君子以經綸。
孔子用雲雷屯,不用水雷屯,因為坎水在震雷之上,水氣凝結成雲,還未成雨,只是下雨前的前兆,時機仍未到之象。
已經見到雲層不斷積厚,但仍未下雨,氣壓很低,很暗,很鬱悶不通。
經綸。織布時,直為經,橫為綸,即縱橫。
一名君子,不怕時代的天昏地暗,四顧茫茫,要打破時代的壓迫,打破人事的壓迫,幹出成績來。
以六四取卦,便得出這個水雷屯卦。
三十一年前,天安門廣場的學生,追求什麼,竟然給自己國家的軍隊,屠殺輾斃?倖存生還者,千里逃亡得靠香港人的「黃雀行動」流落天涯?
他們追求的,也就是二千五百年來,中華民族知識份子,一代一代,前仆後繼,政治追求的總目標:
大道之行也,天下為公。
選賢與能,講信修睦。故人不獨親其親,不獨子其子。
使老有所終,壯有所用,幼有所長。鰥寡孤獨廢疾者皆有所養。
男有分,女有歸。
貨,惡其棄於地也,不必藏於己;力,惡其不出於身也,不必為己。
是故謀閉而不興,盜竊亂賊而不作,故外戶而不閉,是謂大同。
用中文思想和寫作的人,人人都識背這篇孔子的《禮運大同篇》,孫中山十次革命,推翻滿清,建立民國,他手寫的《禮運大同篇》,亦即他革命的基本精神,現掛在台北的「國父紀念館」內。紐約聯合國總部碑文,亦刻上這篇中華民族的政治理想。「大同」,他們譯成「最大的和諧」!受英語教育的知識份子,對這也不陌生。
大道,指的就是天下為公。
不是一家一姓,不是一黨專政。政治的最高目標,是大同。往後那些明主,三代之英,說的是小康。
大道之行,就是任何有志從政人士的追求總目標。
選賢,由人民選出「賢」,有智慧,有德行,有能力的人做領袖;
與能,由賢再尋找有能力各方面專家,執行政務。
賢是選舉出來的,能是舉薦出來的。
講信修睦,政府的信用要講,一諾千金;但睦,社會和諧,要修。社會上做到人人互信,人人相愛,不是政府下個命令便成,要長期的修。政府與市民的和睦,建築在政府的信,人與人的睦,要長期的互信。
跟住,便是同人的概念。
只要是人,都要一視同仁。當社會每個人都只是親其親,子其子,社會結構便完了。不能你家的小孩讀國際學校,去澳洲升學,市民的小孩,要唱義勇車進行曲,說普通話國民教育,向權貴跪拜。
老有所終。一個社會的老人,無論精神和物質,都能夠安頓;醫療和殮葬,人生最後一程,能合理而有尊嚴的走完。
壯有所用。正常的社會,每個壯年人都能有所發揮,貢獻社會,養妻活兒,孝其老,慈其幼,有尊嚴地工作。
幼有所長。說的是教育和夢想。教育制度能發掘每位學一的自性,將他們獨一無二的才華培養,成為社會的人才。有夢成長,不需為基本衣食埋葬夢想。讓孩童有最好的成長環境。
社會上總有弱勢社群。
鰥夫、寡婦、孤兒、獨居老人和殘疾病患者,都得到社會的妥善照顧。
合理社會,老慮到不同年齡層的安置,不同需要者的需求。
男有分,女有歸。分,是一半,廿四節氣隔的春分、秋分。生命本源為一,道生一,但一生二,展現出來人間是一分為二,有男有女。男是一半,女是一半。一半,代表不完整,所以生命的基本動,就在尋找你的另一半。
一個理想社會,男人是一半,女人是另外一半,歸於這一半,才成為圓滿的一,陰陽和合,剛柔互濟。男人事業再成功,都只是一半,需要生命中的另一半,才能結合為完整的一。兩性平權,你一半我一半,缺了誰都不行。
貨,惡其棄於地也,不必藏於己。
所有的資源,都要充份運用,不要輕易浪費,也不要獨佔為私有財產。是否屬於我不重要,焦點是不能浪費消耗。
力,惡其不出於身也,不必為己。
不能只為自己利益才出力,幫助那些無法照顧自己的人,你也要仰賴社會體制的照顧。
貨和力,即是出錢出力的概念。
當這些都做到了,是故謀閉而不興,種種騙術和陰謀計算都被遏止了,因為社會不容許,人們亦不接受壞心眼,行不通。
盜竊亂賊而不作,故外戶而不閉,是謂大同。
盜的含義很廣,欺世盜名,竊國奸賊都會被揭穿,陰謀、偽善在大同世界是行不通的,因為社會有足夠的智慧,不被迷惑。
外戶不閉,是門戶開放,同樣是人,都可以平等往來,進行經濟文化貿易的交流。
這就是中華文化追求的政治理想。
今晚,維園的燭光,悼念三十一年前天安門廣場的死者,也追慕理想中的大同政治。
俗 女 養成記2 外國人 在 宗佑-文字慾的囚徒 Facebook 的最佳解答
#又要來講嚴肅的話題了
武漢肺炎在今年年初開始探頭時,台灣人已經搶一波衛生紙還有清潔用品了。
不過就是兩年前的現在,我們也才經歷了"衛生紙之亂"(甚至被加拿大媒體列為當周全球趣聞)
結果,現在口罩在政府的控管下沒甚麼好搶了,衛生紙再次成為焦點。
但這次的搶購也不是空穴來風,因為時空背景不一樣了。
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這還要從有點遠的地方說起。
柯文哲說他去美國最大的體驗就是 : 原來美國人的文化不會說謊。
這種情況會造成兩個現象 :
1、說謊的政治人物會讓生涯破產,所以尼克森在水門案後灰頭土臉的下台了。
但台灣不會,台灣政治人物很喜歡說謊,大家當下罵完就沒事了,所以總統可以騙人、官員可以騙神,說謊的只要能證明其他人也說謊,就下庄了。
2、你說甚麼人家都會相信。
於是,當WHO的秘書長譚德塞在之前為了不想得罪金主--中國,所以始終對武漢肺炎的疫情粉飾太平,(除了我們之外的)大家也都相信了;結果,後來發生了-----他們向中國討錢,中國方付款給WHO時卻打了折扣,然後譚德賽就在3月11號記者會上說"全球已經陷入大流行"(然後中國才趕快把餘款補上)-----的鬧劇後........其他國家才驚覺不妙,但全部都太遲了。
這其中反應的點是 : 除了我們以外,其他國家聽到WHO說沒事,就會真的覺得沒事。對他們來說,追蹤關心中國跟亞洲的疫情只是報導別國的故事;但當譚德賽說全球大流行時,他們心中疾呼"靠么"的當下,才發現真的出事了。
#而且是出大事
所以,人類的盲從心態就開始出現了;人家搶什麼,他們就跟著搶什麼。
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而這個時候,另一個人性的基本面就會出現了 : 弱肉強食。
我們習慣有秩序,除了教養、自制、社會氛圍外,就是法律約束力了。
但在這樣情況下的我們,其實少有經歷過"遭遇強暴且力有不逮"的經驗;之所以少有如此經驗,正是因為上述情況的保護下所造成的。
但,現在的國外已經開始出現搶民生用品而大打出手的情況了。
別以為那是人家的事。
我朋友在香港的家人,就遇到打架還搶不到衛生紙的窘況;因為他家的外傭在超市跟人家打架打輸了所以沒搶到(他的同鄉有打贏,所以有替主人家搶到......)
所以你們有想過如果接下來這種事發生在自己身上,你能是打贏的那個嗎?
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#這看起來有點驚悚了?
其實我想台灣應該不至於走到那一步,前提是大家必須有自制力。
所謂的自制力是包括 : 不要再該死又自私的出國去玩了(你若取消了行程,可能會損失幾萬塊;但你若出國中鏢了,那就不只幾萬塊,而且是全民幫你買單)、確實做好洗手清潔、相信政府措施,然後不要哄搶物資。
說到哄搶物資。
其實我可以理解大家哄搶的心理,但無法理解哄搶物資類型的邏輯是什麼?
我見過很多人搶的都是泡麵、礦泉水、罐頭、衛生紙、餅乾......
衛生紙還能理解,畢竟這是日常清潔用品的最大宗。
那其他物品呢? 是颱風要來了?
如果從情境上來想。
要是台灣真的出現社區感染,可能就會封城(就像現在的美國洛杉磯、中國武漢、馬來西亞的某些城市),現階段是確定外國人不得入境,這也是大規模封鎖的第一步而已。
如果惡化,可能就會有第二步第三步。
可能是勒令某些地方不能開放(樂園、酒吧、夜總會等多人群聚的場所)
可能是進一部控制更多物資,可能是對員工多的公司企業進行分批工作的控管,也可能真的對人口稠密的大城市進行封城(例如台北市、新北市跟台中市)
希望真的不要走到這一步,所以大家真的要勤洗手、少出去玩。
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當然,有鑑於兩年前衛生紙之亂的經驗------就是那個所有人瘋狂買衛生紙,然後我這個沒囤貨的人卻因此買不到我生活會用到的物品。
我會建議大家開始預備足夠的物資。
何謂足夠?
政府是呼籲大約準備兩周,也就是自主隔離的天數。
但我自己是會準備兩個月,因為我習慣做最壞的打算與最好的準備。
所以問題就在於 : 我們為了什麼做準備?
如果今天我們預計的對手是短期災難如(颱風或地震急救包),那我們就會需要泡麵、餅乾、礦泉水、罐頭等可以在沒電沒水時幫助我們維生的物資。
但問題是,我們可能要面對的是時間稍長的隔離,以確保人群不再接觸(減少新增的感染人數),還有真的罹病的人可以在這段時間內接受妥善的治療。
從這個角度來看,我們就能知道有些人瘋搶的方向值得商榷。
舉例來說,如果真的發生的那樣的狀況,你能一天吃泡麵、罐頭吃多久?(一天吃兩次,五天你大概就瘋了)
另一方面,你買礦泉水、電池要幹嘛?
沒人會斷你水電啊,病毒也不會汙染你的水源啊......
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就算真的走到那一步了,我也相信政府會有相對的措施;例如食物跟物資的配送(再對我們酌收費用),這是之前與目前中國正在做的事,我相信我國會做得更好。
對我來說,我會想確保的是 : 如果有個什麼延誤或是小狀況,我也能健康地度過這段時間。
所以,我們必須研討一下我們到底需要什麼?
要是我的話,我會想確保我能獨立在家供應自己跟家人一小段時間內所有營養需求。
所以我會去買一些紅豆或綠豆,那能確保我有蛋白質跟纖維質;我會去買一些真空包裝的米,而且不能破包,那可以提供澱粉;然後我會去買一些常溫的調理包;買一包鹽兩包砂糖;買一箱保久乳(蛋白質)、幾包乾燥的常溫蔬菜。
這些東西的共通點是 : 可以供應我澱粉、蛋白質、醣類、脂肪跟纖維質。(再買一瓶善存,以作為不小心長期食用單一來源食物可能會造成的營養不均的預防補充食品。)
而且只要沒有破包、存放在陰涼的密封容器裡面,它可以放很久很久。
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#那什麼是我不會買的?
新鮮蔬菜水果、雞蛋、冷凍食品、罐頭、礦泉水跟泡麵。
羅列這種清單不只要考量的是 : 真的有狀況的時候我們能否靠它來供應我們的營養。
還要考量 : 事發當下,你能吃這些東西吃多久?
最後要回到現實層面去想 : 如果什麼都沒有發生,那你要怎麼解決這些東西?
現在的泡麵沒有防腐劑,而且包裝常常不夠嚴謹,只要放兩個月就會開始有油耗味或是受潮變質;當你沒有用到它時,你還是必須在一個時間點內吃完它。
罐頭呢? 它符合可以長久保存的條件,只是一般罐頭不會太營養或均衡;而且你總不會覺得你可以在十幾天或幾十天裡面天天吃麵筋、菜瓜或是那些真的是罐頭口味的東西?
礦泉水呢? 我本來就對那種長時間泡在塑膠罐子裡面溶出塑化劑跟塑膠粒子的東西沒什麼好感。(而且隔離不會被斷水,我要做的是買一盒濾心就能搞定乾淨水源的問題了)
至於新鮮蔬果跟雞蛋就算有冰也會爛,冷凍食品有冰不會壞,但你家的冰箱有多大? 能裝幾包?
一包水餃50顆,也不過就是四口之家吃一頓;總不會冷凍庫裡面放個六包,然後三天就告罄了吧?
那餅乾呢? 相信我,市面上能買到好吃的餅乾都是垃圾,你不會想買的那種,叫你吃兩天你也會瘋掉.........
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而如果情況很好的話,我們不用面臨封城;那就表示我們也要消化掉這些物資。
調理包的話,加點蔬菜就能分幾次消耗了;綠豆或紅豆可以分次煮甜湯吃掉;善存一天吃一顆也就消耗掉了;其他保久乳、白米、乾燥蔬菜在合理的保存條件下也不會很快壞掉,幾天吃一點也就不會壞掉了。
但如果什麼事都沒發生,而你家裡卻有很多很多的泡麵、罐頭跟餅乾,那大概就會吃到眼前跑馬燈了。
所以,你買了什麼,最後還是要吃掉些什麼(這是一種各人造業,各人擔的概念),所以你一開始買了什麼,其實很重要。
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那什麼是額外卻也很重要的物資呢?
隱形眼鏡跟香皂。
要是女生的話,我會建議至少準備家中成員三五個月都能夠用的衛生棉與護墊。
然後合理的購買家中可能三個月能足夠的衛生紙(並且開始養成節用這些東西的習慣)
.
.
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#那些看到什麼就什麼都買一些的人.....
#先決定我們要解決那些問題再來羅列清單
#不要看人家買什麼就跟著搶什麼
#不要哄搶跟無謂的屯積
#相信政府勤洗手
#天佑台灣
#我都擔心會不會被人家說我散播不良訊息製造恐慌
#開學了
#回到上班上課沒休假的時光
#所以發文無法準時
每週一、三、五的晚上10點半,一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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【Cooking Studio】2017.07.21《耶路撒冷》新書發表&示範會 誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.為什麼要出版《耶路撒冷》
2.鷹嘴豆是什麼
3.怎麼做《夏修卡》
4.如何做PITA餅
5.在臺灣可以去哪裡吃到以色列料理
今天讓我們一起前往聖城耶路撒冷直播‼️
2017/7/21(五)15:30-17:00 信義誠品3樓cooking studio
全世界最美麗的食譜書--
【《#耶路撒冷》新書發表&示範會】
現場讀好書、吃美食、喝好酒、飲黑麥汁,一次大滿足!!
一、聆聽《耶路撒冷》選書私房故事!
二、以 #口袋餅,搭配 #辣鷹嘴豆蔬菜沙拉,大口咬下滿滿蔬菜!
三、一口 #夏修卡,蛋香陽光番茄好味道。
四、試飲 #Barkan酒莊以色列葡萄酒,夏日午後小確幸。
五、以 #以色列黑鷹黑麥汁,畫下超完美句點。
示範料理:
辣鷹嘴豆新鮮蔬菜沙拉、夏修卡(以色列烘蛋)
加碼試飲:
以色列葡萄酒、Nesher Malt Taiwan 以色列黑鷹黑麥汁
示範廚師:Hagar Chason (天母Hagar's kitchen負責人)
說書人: Emily Ching-Chun Chuang莊靜君(愛米粒出版社總編輯)
今天這場活動非常特別,是十年來從來沒有舉辦過的料理,我們做過中式料理、西式料理、日式料理全世界料理,但是就是沒有做過「以色列料理」。
以色列的首都在那裡呢?耶路撒冷。現場讀者沒有人去過以色列,全場大概只有一個人去過,如果沒有她,不會有機會把這本書帶回來。大家沒有去過,就要來考考大家的地理,請問:大家知道以色列在地球的那裡嗎?
以色列(首都:耶路撒冷)位於西亞,鄰近中東(黎巴嫩、約旦、敘利亞等),距離臺灣非常的遙遠。是一個全世界著名的聖城,請問,當地有那3種宗教組成?
聖城有三種宗教:猶太教、伊斯蘭教、基督教。耶路撒冷最有名的古蹟是那裡,大家知道嗎?
有一個著名景點:西牆(俗稱哭牆)。為什麼叫哭牆呢?在這個地方通常有猶太人、阿拉伯人還有基督徒組成,過去,在巴比倫時代,猶太人被抓去當俘擄,到外地去,當國家復興之後,回到了耶路撒冷,對著那邊西牆難過,說被放逐的那個時期歲月,是很難過的,就在那邊哭,於是西牆有了哭牆的別稱。
為什麼耶路撒冷這本書會被引進臺灣?先用簡短的時間來介紹這本書。
臺灣人一輩子一定要去一次的地方!世界名廚:尤坦.奧圖蘭吉、薩米.塔米米,經典代表作。全世界最美麗的食譜書《耶路撒冷》,挑逗你的味覺與視覺。
兩位作者皆出生於耶路撒冷,目前在英國倫敦開設餐廳。這本書每一頁都是漂亮到不行,語言從希伯來文翻譯成繁體中文。攝影完全無色差,每一頁都非常的漂亮。中東的食材,在臺灣也買得到,大家可以嘗試去做做看!
歡迎愛米粒出版社總編輯莊靜君小姐,來為大家導讀。
2013年總編輯去到耶路撒冷,每天都吃PITA餅、鷹嘴豆泥,還有今天要為大家示範的夏修卡,最經典的以色列料理。在耶路撒冷,每天的早、午餐都吃夏修卡,PITA餅根本是隨時都有,今天的PITA餅是來自以色列的廚師Hagar親手做出來的,做PITA餅的機器也是從以色列運到臺灣的喔。
請問靜君:你把這本書帶回臺灣,大家不會很疑惑嗎?真的要出這本書嗎?以色列的食物對於臺灣來說很專門,也比較陌生,當初怎麼會想要引進臺灣出這樣的食譜書呢?
其實這本書不只講裡面的食物,還包括文化與歷史。那我覺得現代的人蠻喜歡出國,我覺得這是一本很適合介紹給大家,讓臺灣人可以打開視野,然後因為臺灣人也喜歡吃,藉由吃來了解一個國家的文化、歷史,其實非常的有意思,所以也希望大家看了這本書之後,可以嘗試去不同的國家,不同的世界去看看。
在開始導讀之前,先介紹今天的主廚「Hagar」。心裡想著要出版這本書,也想把這樣的料理介紹給大家,在出書之前認識了Hagar,真的非常幸運。
Hagar來自於以色列,在臺灣有7年的時間了,為什麼會想在臺灣開餐廳呢?
其實是跟著先生來到臺灣,左鄰右舍會想到,妳從以色列來,那你會做地中海料理,就開始跟Hagar訂購像是PITA餅、鷹嘴豆泥,久了之後自己也想著是不是可以開一家店,在去年(2016)在天母開了第一家店(僅提供外賣),也即將在下個月開新的餐廳,臺北會有第一家以色列料理的餐廳了。(地址:台北市中山北路六段476號,店名:The PITA BAR)
一開始總編輯想要去耶路撒冷,是因為有一個國際書展的出版人研習營,其實這個研習營非常的久遠,它是1985年就開始了。那耶路撒冷這個書展在1963年就存在了,是每2年1次。這個研習營是要被徵選的,需要自己寫履歷,也要請別人推薦,就是要證明說為什麼我值得被邀請。
所以2010年一聽到的時候就很想去,在2011年申請過一次,沒有過,再經過2年的時間努力,2013年順利的被邀請過去。那一次是我第一次到中東旅行,也是第一次到以色列,對臺灣人來說是一個非常遙遠的國家,資訊也很少,要買當地的旅遊書,根本就沒有英文版,更沒有中文版本,後來就從英國訂書,送到臺灣。
待會兒會分享第一次與第二次去的感想。2013年是農曆新年的時候去的,雖然看過圖片,其實蠻震撼的,跟臺灣是一個不一樣的光景,有一個馬哈尼耶胡達市場,是一個香料、水果市場,你走進去全部都是香料、食物的味道,非常的濃烈,然後像臺灣的迪化街都可以試吃,攤商都非常熱情,其實跟臺灣的市場還蠻像的。當地的水果、蔬菜都非常的多,在那邊有異國也有臺灣親切的感覺。
每天的早餐都是吃夏修卡、鷹嘴豆配PITA餅,其實像我第一次的時候,第一次吃到一個從來沒吃過的食物的味道是會永生難忘,覺得說怎麼這麼好吃,會開始在臺灣尋找有沒有這樣的食物。像夏修卡是一道非常簡單的料理,其實是番茄泥,加上優格,還有蛋,中間的蛋黃有點半生熟,待會示範的時候大家可以看到。在耶路撒冷請客時,有幾位客人就要有幾顆蛋的概念。
像鷹嘴豆又名雪蓮子、雞豆、埃及豆,在臺灣很容易買得到。其實你在吃鷹嘴豆搭配PITA餅,加上肉在裡面的時候,是人間美味,它東西非常的健康。回來臺灣之後,很想念這個味道,知道了台南、高雄有這樣的餐廳,就去回味。後來想了2、3年的時間,想說是不是有機會,讓更多人可以知道耶路撒冷,知道以色列的食物,像是沙拉,就有一桌滿滿的食物,PITA餅加上多樣的蔬菜、醬菜,不會覺得有負荷感,你會覺得吃得很豐盛、顏色非常的鮮豔,很適合招待客人。
因為第一次去的時候,它的文化歷史的關係,我們決定去走過圍牆的另一端,前往巴勒斯坦,因為到了一個國家去了解它的食物跟歷史是非常重要的,所以我們去了。後來看到一些對於巴勒斯坦人的採訪,很多人被採訪的問題:你的希望是什麼?他們都說:「我希望我們能擁有一張巴勒斯坦的護照。」因為他們現在還不是一個真正的國家,所以沒有自己的護照,那時候聽到真的蠻感概的。
然後因為以色列跟巴勒斯坦中間有一個圍牆,就愈圍愈高這樣,剛好被靜君總編拍攝到,有一句話:「MAKE HUMMUS,NOT WALLS」。只有食物才能讓2個國家的人民可以共同的在餐廳好好的吃一頓飯。食物真的可以讓大家打開一些,不要再戰爭了,就享受食物吧,吃料理是最好的。
在2013年的時候,其實就是一個時機吧。剛好這本書在英國、美國出版,上了紐約時報的暢銷排行榜。在以色列,大家都在談論這本書,因為靜君總編是做出版的,聽到有出版了一本耶路撒冷的食譜書,非常的漂亮,就很好奇的去看了這本書。那時候,愛米粒出版社還沒有出版過食譜書,那時只是想著有這麼一本好的食譜書,不知道誰會出版,在心裡這麼想。
隔了2個月去了倫敦書展,然後也跟朋友說真的很想念中東的料理,那就去作者YOTAM OTTOLENGHI開的店,從那時候開始,只要有去倫敦,就會去OTTOLENGHI的餐廳,去吃地中海料理。
就這樣從2013年想了3年,沒想到中間呢就開始出食譜書,我第一本出的是《內田悟的蔬菜教室》系列,覺得可以吃新鮮的蔬菜很好,覺得既然已經開始出食譜書了,那我要不要出這本書呢?
因為我太喜歡這本書了,在公司擺一本、在家裡也擺一本,覺得很療癒,每天都翻閱著,看著照片,想著什麼時候再去一次以色列。如果可以在臺北也吃到這樣的食物該有多好,就暗自決定,臺灣都沒有人出這本書,那我來出好了。
由於作者OTTOLENGHI是一位非常謹慎、挑剔,對很多細節都非常注意,這也是他很成功的原因,加上他是文學博士,所以你會發現書裡的文字非常的好。在封面上很要求,希望可以用像英國用的「荷蘭天然麻布」,為了讓書中食物的顏色可以跟英國的版本一模一樣,試了很多種紙質,就這樣出了這本書。
你做了這件事情,就會想到說那邊有以色列料理餐廳,經過以色列代表的介紹認識了Hagar。去年在台北開了一家店,一般來說吃飯要配飲料嘛,在臺灣有進口以色列的紅酒、白酒,開始去了解以色列酒的文化,同事也驚呼的說臺灣竟然也有進口以色列的黑麥汁,等同於臺灣的黑松沙士的口味。
當你專注、喜歡在某一件事情上,就會被相關的事物所環繞。就像我們身邊有美麗、好吃的、東西就會被它們環繞住。
最巧的是,在準備出書這段時間,去了OTTOLENGHI的餐廳吃東西,就看到有一個人長的好像OTTOLENGHI,就問服務生說:「請問來餐廳吃飯的人都要長的像OTTOLENGHI嗎?」服務生:「他就是OTTOLENGHI本人。」於是靜君總編終於見到了這位五星級的主廚本人,跟他說,我是從臺灣來的出版社,也是全亞洲第一家出版社。
不只是臺灣第一次出版耶路撒冷的食譜書,也是全亞洲的第一次,其實還蠻大膽的,希望大家多多支持這樣的一本書。像我今年去了以色列,才第二天,就收到來自法國的E-MAIL,因為法國每年都有在徵選全世界最美麗的食譜書,就看到了我們的書上了美國的媒體報導,希望提名我們的書做為翻釋類的最美麗的食譜書,明年會公布。
明年,2018年,是以色列建國70年。臺北的國際書展,正好將主題國定為以色列。以色列駐台辦事處大使先生,有意想把主廚OTTOLENGHI請到臺灣來。是不是有這個希望呢?很希望、很希望。
就像剛才前面提到的,當你在專注一件事情時,就會有像是以色列餐廳、商店,食物,酒類,又恰好國際書展是第一次把「以色列」列為主題國,非常的巧合,所有相關的事物都聚集在一起了。希望可以順利邀請到以色列的作家、學者來台跟大家演講分享!
今天請到的主廚也是來自於耶路撒冷,要帶大家來認識什麼是以色列料理。現場蠻多人吃過PITA餅,但是,今天是由正宗以色列主廚親自為大家製作。
PITA餅是以色列的主食,還有鷹嘴豆泥,還有夏修卡,是以色列烘蛋。夏修卡,主要是番茄、蛋組成,不是番茄炒蛋也不是西班牙烘蛋;另一種是沙拉,把兩樣國民美食介紹給大家。
先從《夏修卡》開始,可以用不同種類的番茄混在一起會更好,先把番茄切成小碎丁,如果我們有時間,可以把番茄切成小片狀,沒有時間的話就切成小碎丁,在烹煮的時間會簡短許多。準備一個平底鍋預熱,加點橄欖油,若不喜歡太油,可以在料理過程中,把浮在上面的油撈起來,接下來準備辣椒切成絲,因為讀者大多不吃辣,加一根就好,現場都笑了XD哈里薩辣醬非常好吃,主廚都豎起大姆指了!
靜君總編補充:OTTOLENGHI說這道菜是從突尼西亞來的,突尼西亞位於北非、隸屬於馬格里布地區,東北部緊鄰地中海。
當你開始有聞到辣椒的香味時,可以把番茄放進去,讓它慢慢加熱、軟化,等到軟化後再加入全蛋,這還需要一些時間,大約20分鐘,為了讓大家吃到,預先準備了煮好的番茄泥。
如果真的沒有時間可以去買罐頭裝的番茄泥,最好還是加新鮮的番茄口感會更好,加入少許匈牙利紅椒粉,因為還有一些水分,需要再收汁,攪拌一下,降溫一點,準備蛋,讓蛋固定在某個位置,先在番茄泥挖個洞,再把蛋放進去。為了讓蛋白不要變硬,可以把蛋白用筷子稍微攪拌融合在番茄泥裡面,蛋黃的部分不要去碰它,讓它保持原狀,這樣就完成啦。
接下來就讓鍋內溫度降低,使蛋慢慢熟成。水已經蒸發了就可以蓋鍋蓋讓它去煨煮。
*如果想要去掉番茄泥裡的一些苦味的話,可以加點糖。
接下來做第二道料理,《辣鷹嘴豆新鮮蔬菜沙拉》。
這次的沙拉是以色列很常吃的,主要的食材非常簡單,就是有小黃瓜、番茄、紅椒,也可以放洋蔥,把食材切成丁,沙拉的蔬菜可以切得跟鷹嘴豆一樣大小,紅椒要記得去膜去籽,再來加檸檬汁、橄欖油、一點鹽巴調味、攪拌。準備一點歐芹還有香菜葉子,洗過瀝乾水分再切碎(可加可不加)。
這道沙拉的重點就是鷹嘴豆,把荳蔻粉、多香果粉、孜然粉mix在一起,一點橄欖油(做菜的油品皆可)下鍋,下鷹嘴豆,再把剛剛mix的粉下鍋,讓豆子可以均勻沾到香料。也可以單吃,當下酒菜。炒個1~2分鐘,注意不要焦了。因為剛煮好,太熱,稍微盛盤放涼,不這麼熱再加入沙拉裡拌勻。
其實《夏修卡》可以做自己風格的,想吃什麼就加什麼,例如香腸、肉、菠菜等。在以色列的家裡,人人都會做夏修卡,當靜君總編到以色列總會受到許多人的邀請,都說我家做的夏修卡是最棒的XD
*以色列人常常都是早餐、午餐、晚餐都是沙拉,飲食比較清淡一點,沒有這麼多肉類,主要是以沙拉為主。
*鷹嘴豆最主要是要泡水8小時,可以不停的換水,把鹽分去掉,可以減少排氣,膨脹後把水倒掉。重新再起一鍋水讓它煮軟,大約1個小時,如果要加快煮軟的速度,可以加小蘇打粉。
*中東料理經常使用到孜然,臺灣大多用在烤肉、火鍋方面。
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【辣鷹嘴豆新鮮蔬菜沙拉】
材料:
100公克乾燥鷹嘴豆、1 茶匙小蘇打粉、2 小條小黃瓜(總重量280公克)
2 顆大番茄(總重量300公克)、240公克櫻桃蘿蔔
1 個紅椒,去籽並去除內部白膜、1 小顆紅洋蔥,去皮
20公克香菜葉,去梗後粗切碎、15公克平葉歐芹,粗切碎
90毫升橄欖油、1 顆檸檬磨皮絲,另備2湯匙檸檬汁
1.5湯匙雪莉醋、1 瓣大蒜,壓碎、1 茶匙細白砂糖、1 茶匙小豆蔻粉、1.5茶匙多香果粉、1 茶匙孜然粉、希臘優格(自由選用)、鹽跟黑胡椒
作法:
(1) 將乾燥鷹嘴豆放入一個大碗,加入大量冷水和小蘇打浸泡一整晚。
(2) 隔天瀝乾後,放進大鍋子裡,加入鷹嘴豆總量兩倍的水,蓋上蓋子。煮滾後持續慢煮約一小時,撈去浮沫煮到完全軟嫩,接著瀝乾。
(3) 將小黃瓜、番茄、櫻桃蘿蔔、紅椒切成1.5公分丁狀,洋蔥切成0.5公分丁狀。所有食材放入碗裡,加入香菜跟歐芹一起混合。
(4) 在一個罐子或密封容器中混合75毫升橄欖油、檸檬汁跟檸檬皮絲、雪莉醋、大蒜和糖,攪拌均勻做成沙拉醬,然後用鹽和胡椒調味。將沙拉醬淋在沙拉上,輕輕攪拌。
(5) 將小豆蔻、多香果、孜然和¼茶匙鹽混合後,撒在盤子上。煮好的鷹嘴豆跟混合好的香料分批混合均勻。在煎鍋裡加熱剩餘橄欖油,以稍強的中火輕輕拌炒鷹嘴豆2到3分鐘,輕輕晃動煎鍋均勻加熱,讓鷹嘴豆不沾黏。然後保溫。
(6) 將沙拉分為四盤,盛裝時以大圓形擺放,並舀一匙溫辣的鷹嘴豆放在沙拉上頭,盤緣保持乾淨。也可以在上頭撒些希臘優格增添滑潤感。
【夏修卡】
材料:
2 湯匙橄欖油、2 湯匙沛爾佩裘馬辣醬或哈里薩辣醬
2 茶匙番茄泥、2 顆大紅椒,切成0.5公分
丁狀(總重量300公克)
4 瓣大蒜,細切
1 茶匙孜然粉
5 顆熟透的大番茄,切碎(總重量800公克);罐裝番茄亦可
4 顆中型土雞蛋,
另備4顆蛋黃
120公克拉比內優格(或使用濃優格)
鹽
作法:
(1) 以中火加熱大平底鍋裡的橄欖油,放入沛爾佩裘馬辣醬或哈里薩辣醬、番茄泥、紅椒、大蒜、孜然和¾茶匙鹽。攪拌後以中火煮8分鐘,將紅椒煮軟。加入番茄用小火烹煮,再煮約10分鐘,直到成為濃厚的醬料,品嘗後調味。
(2) 製作8個小沾醬。輕輕打蛋,將每顆蛋小心倒入個別沾醬裡。蛋黃也比照辦理。用叉子稍微攪拌蛋白與醬汁,小心別打破蛋黃。用小火慢煮8到10分鐘,直到蛋白凝固蛋黃仍會流動(可以蓋上鍋蓋加速烹煮過程)。
(3) 離火後靜置幾分鐘讓它入味,接著舀到不同盤子裡,附上拉比內優格或優格享用。
【特別補充】
❶鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富,無論是從種類還是數量上, 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸,其中人體必需的八種胺基酸全部具備,而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。
特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克,磷320毫克,高於大部分豆類, 鐵的含量達47毫克, 比其它豆類高出90%, 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克,膳食纖維含量更高於其它豆類。
❷鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大,具有活性植物性類雌激素,能夠延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失,幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。
❸鷹嘴豆含有微量元素鉻,鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加,達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
❹鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝,防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力,防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應,對血管有良好的保護作用,可有效預防和減緩糖尿病併發症。
用法:
鷹嘴豆可直接食用,或炒或煮熟食用;或作甜食,如豆沙等;還可加工成各種點心或油炸豆,多種口味小食品、休閒食品等;青豆可作蔬菜, 也可生食;嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。
鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味, 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯,是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉,易於吸收消化,是嬰兒和老年人的營養食品。
以上資訊來源出自時報文化《豆療》
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今天特別邀請酒商吳副理,親自擔任侍酒師,來介紹以色列的酒款,有不甜、微甜的氣泡酒,來個餐酒搭配。
以色列葡萄酒其實很有歷史了,從聖經的時候就有葡萄酒,但是以色列曾經亡國過一段時間,所以酒的部分就到歐洲去發展。可是有在喝葡萄酒的人就知道,法國的一級酒莊都是猶太人,在以色列建國之後,把技術跟資金投注到以色列。以色列葡萄酒它喝起來其實比較偏舊世界,也有一些啤酒開玩笑說是在古世界。今天帶來的酒款比較適合沙拉,紅酒的部分,以色列紅酒都是濃、香、順口,是它的特色。
Nesher Malt Taiwan 以色列黑鷹黑麥汁。它對於以色列人的重要性,就像我們臺灣人非常喜歡喝的黑松沙士、黑松汽水一樣,這麼的親切,等於是國民的飲料。
現場請企劃劉小姐介紹黑麥汁有什麼特色,其實市面上販賣黑麥汁的商家有很多,可是從來沒有一間是從以色列來,其實它的歷史很久遠,黑鷹黑麥汁於1935年由以色列第一大飲料公司推出,含有天然豐富的營養素,可增加能量補給,在歐美與以色列受到所有家庭、小朋友、青少年,和孕婦的喜愛。
「無焦糖色素與香料」
使用全榖黑麥芽及天然啤酒花,以天然蔗糖發酵而成,透過歷史悠久的釀造技術,賦予黑鷹黑麥汁多重層次的香甜口感,生產過程中無添加焦糖色素與人工香料,兼顧營養、健康與美味。
「減糖低負擔」
黑鷹黑麥汁特有的釀造配方,相較於市面上他牌黑麥汁少了25~40%的熱量,每100ml只有34大卡,口感細緻不過於甜膩,顛覆許多人對黑麥汁甜過頭的既有印象。
品酒的順序會是:白酒、紅酒、黑麥汁。因為以色列人開始製酒的歷史很早,因為離開了家鄉土地,到歐洲甚至世界各地開枝散葉,後來,回到了以色列又開啟了酒的文化。以色列的酒真的很好喝唷!
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靜君總編說,其實很多年前很想來絲絲廚房,還來場勘過,心想著什麼時候可以來這裡辦活動,因為都是出版外國作家的書,一直沒有機會,沒想到認識了Hagar。很幸運Hagar來到了臺灣,才可以吃到以色列的料理。
絲絲聽到總編說的,直稱言重了!全世界根本沒有絲絲廚房XD沒有絲絲廚房,但是有很多很多的出版社稱這個地方為絲絲廚房,我都會嚴正的指正說我們是誠品信義店的COOKING STUDIO,但他們還是很習慣的稱呼為絲絲廚房,其實我很歹勢,昨天看到靜君總編寫了之後很感動。
因為我覺得我們這個場地,能夠提供讀者一個很開心的,利用書香跟菜香做結合的活動,大家也喜歡的話,這就是我們十年來辦活動的初衷,始終是不變的。如果大家喜歡這樣方式的話,其實我們很願意,只要有一位讀者支持,我們就會一直辦下去。除非你們覺得不喜歡了,覺得沒什麼意思,我們老闆就叫我不要做了。如果有這麼一天的話,嗯,我也覺得打過一場美好的仗。
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因為在4/22誠品講堂,有說到一個很有趣的部分,靜君總編在死海裡面游泳。可以分享一下在死海裡面游泳的感覺是什麼嗎?而且,聽說雖然會游泳,可是從來沒有在游泳池以外的水游過,第一次就跑到死海裡游泳。
我平常都在泳池游泳,臺灣雖然是一個島國,四面環海。外國人都覺得好奇怪,我們離海這麼近,好像很少人去享受海邊,我們不知道怎麼去享受海邊。第一次離開游泳池,被邀請到死海,換上泳衣很開心,導遊有說:死海的鹽份很高,怎麼樣都可以浮在上面,不會游泳的人也沒關係。
假設你真的跌入了死海,切記一件事,因為鹽分太高了,千萬要閉上眼睛,不能張開,然後離開海邊之後,趕緊去大量的清水沖洗。但是我做導遊這麼久,還沒有人跌進去過。
後來游沒多久,大家都開始浮在水面上,雖然我會游泳,但我不會仰式,看到大家手牽手,環繞一圈,也想要加入,沒想到卻噗嗤翻覆了,因為浮力很大,當地人就把我一路從海上引到岸邊,開始大量沖水,我是第一個也是目前唯一一個,也是從那時候開始,訓練自己去海邊。
Q:什麼季節去以色列是最好的呢?
我只有去過二個季節,一個是冬天、一個是夏天。(二月底、六月)冬天不會太冷,因為地理環境很特別,靠近沙漠,所以是沙漠型氣候,冬天它不會太冷,其實跟臺灣的冬天我們穿的衣服差不多,我覺得還蠻舒服的。唯一可惜的是,它有很棒的海邊,但冬天去的時候就不能去享受海,夏天就可以去享受海。
夏天去耶路撒冷的時候要記得帶小外套,因為白天很熱,到了晚上氣溫驟降十度以下。
Q:現場讀者可以分享第一次吃到以色列料理的感想,心得嗎?讓我們主廚聽一下
現場一位讀者的分享:跟臺灣菜比較來說,香料多了一點,味道比較重,蠻好吃的。PITA餅軟軟的,跟我在沙烏地阿拉伯吃到的口感是不一樣的,尤其搭配夏修卡,也巔覆以往對以色列料理的印象,很棒、很好吃,謝謝。
通常PITA餅是沾鷹嘴豆泥來吃,是每一餐都不可或缺的。
Q:PITA餅若沒有吃完,怎麼保存或加熱呢?
沒有吃完可以放冰箱冷藏,要吃的時候用烤箱回烤,也可以用蒸的。
Q:為什麼PITA餅吃起來很柔軟,有加老麵嗎?它是用什麼樣的麵粉、什麼樣的烘烤方式呢?
使用高筋麵粉,沒有老麵、沒有酵母。
如何做PITA餅呢?
書裡有食譜。要記得先瀝乾,上下層要加熱,它就會發起來(膨脹),不需要很長的時間。
Q:多香果粉去那邊買呢?
印度食材店就可以買到了。
請現場讀者回饋吃到這異國料理的心得給主廚、總編輯。
第一位讀者分享:
有媽媽的味道,用很樸實的食材做出很美妙,對家庭主婦來說很簡單又容易滿足的一道菜。去過南部的以色列料理餐廳,吃過鷹嘴豆泥很好吃,今天在現場吃到一整顆的鷹嘴豆更好吃。
第二位讀者分享:
以色列烘蛋的味道非常好吃,放了一點辣椒,有點微辣。以色列人是不是都很喜歡吃辣呢?
沒錯,每個人都會吃辣。其實有很多國家的人住在以色列,他們都有各自喜歡的香料跟辣椒,大多人是喜歡吃辣的。
第三位讀者分享:
謝謝主廚今天帶來這麼好吃的料理。由於之前第一次吃到時,可能是各地料理方式的不同,鷹嘴豆吃到的是比較軟爛的口味,不太能接受,也對於異國料理有些卻步。今天吃到了比較適合自己口感,這種特殊的經驗。
【補充說明】
為什麼大家會覺得以前吃過的PITA餅都比較硬,可能大多數都是工廠製作好,擺在商家販賣。可是Hagar有一個很特別的機器,溫度可以到400度,是以手工方式來製作的,每一個餅皮都會打開。為什麼這麼軟,因為新鮮現作!
新的店會在下個月開,日期還不確定,可以到Hagar’s kitchen臉書按追蹤,有新消息都會公布。可以帶朋友去領略一下,跟大家說我今天在誠品吃到以色列料理,朋友應該會覺得怎麼可能會在誠品吃到呢,就是真的呀,未來可以帶朋友到新開的店來品嘗一下。
Q:因為剛剛沒有提供蕃茄需要去皮,在試吃時也沒有吃到皮的感覺,請問番茄需要去皮嗎?
沒有去皮唷,連沙拉中的番茄也沒有吃到皮的口感,表示主廚功力太好了!大家都很喜歡。
Q:以巴常常有戰爭,若是到了當地會不會有安全上的顧慮?
因為新聞報導的總是戰爭的發生地區,其實一般時候很安定,不要跑到經常發生戰爭的地方,是很安全的。Hagar說雖然以色列人沒有像臺灣人這麼友善,但也蠻友善的。像Hagar都會去海邊呀、吃好吃的食物呀,所以沒有那些顧慮,大家可以安心去以色列。
Q:絲絲特別想問Hagar,來臺灣七年的時間,最喜歡臺灣的什麼呢?未來還會繼續留在臺灣嗎?
在臺灣可以吃到全世界各地的美食,也要感謝Hagar把以色列的料理帶來臺灣,也會繼續在臺北,也希望讀者們都能去新的店捧場唷。
Hagar說:「如果大家在食譜上、料理上有任何的問題都可以詢問我,不用客氣。」
靜君總編說:
「很高興大家可以透過《耶路撒冷》來認識耶路撒冷,也很高興可以透過Hagar的廚藝嘗到以色列料理的味道,希望大家可以多捧場這本書,如果有任何食譜上的問題,Hagar也很願意幫忙。也希望大家可以透過書和食物來認識新的世界。」
絲絲最後說:
「今天的活動,我想獻給一個人。就是我們誠品書店最敬愛的大家長,吳先生。吳先生在前幾天離開了我們,但是我想,我們用最努力工作的表現,來回報他,是我們誠品書店每一位員工能夠做到的這件事情。我們會秉持愛、有誠才有愛、有愛才有誠品、有讀者才會有誠品,有你們我們才能夠生存,謝謝大家!」
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特別跟大家說明,有的人無法前去現場,只能透過線上直播來了解、欣賞、學習,沒想到有位讀者非常的有心,活動結束後,在家裡試做了《夏修卡》,非常成功唷!也感謝陳麗麗小姐願意分享~
相簿縮網址https://goo.gl/i3NPFL
愛米粒Emily
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Emily Ching-Chun Chuang
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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