旬のりんごで贅沢なアップルパイをご紹介🍎✨
濃厚なカスタードクリームがたまらない💕
レンジ&オープンの簡単レシピ😊
▼▼詳しくはこちら▼▼
https://macaro-ni.jp/103634
同時也有41部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅pani,也在其Youtube影片中提到,今回はパンの動画です! りんごとカスタードのパンを作りました! ぜひ動画を参考にしてみてください~ 材料 ・菓子パン生地 40g×6個分 強力粉 145g 水 72g 全卵 23g 砂糖 26g 塩 1.8g インスタントドライイースト2.2g スキムミルク 4g 無塩バター 14g ...
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カスタード 全卵 在 Mama Days - ママデイズ - Facebook 的最佳解答
ホムパや特別な日のデザート、何を作るか迷うことはありませんか?
りんごの薔薇を使った簡単に作れるとってもかわいいカスタードアップルパイ!
市販の冷凍パイシートを使うので意外と簡単に作れます☆焼きたてでも冷やしても美味しく食べられますよ♪
作ってくださったら、コメント欄に写真を載せて教えてくださいね😉
みなさんの投稿、いつも楽しみに見ています🌼
【パイシートで簡単!りんごの薔薇アップルパイ】
①レンジで作れるりんごの薔薇
材料(パイ1台分)
・りんご 1個半*皮をよく洗う
・レモン汁 小さじ1
作り方
1.りんごは半分に切って芯を取り、端から薄切りにする。
2.耐熱ボウルに1を入れて、レモン汁を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジで約5分加熱する。(りんごが柔らかくなるまで)
3.ラップを外し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
4.りんごを4枚ほど端を広めに重ねて並べ、端からくるくる巻いて薔薇の形を作る。
②レンジで作れる全卵カスタード
材料(作りやすい分量)
・小麦粉 大さじ3
・砂糖 90g
・牛乳 400ml
・卵 2個*溶いておく
作り方
1.ボウルに小麦粉、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
2.卵を入れて混ぜ、ラップはせずに電子レンジで3分加熱する。
3.2を泡立て器で混ぜ、再び3分加熱し混ぜる作業をもう2回ほど繰り返す。
4.とろみがつくまで1分ずつ加熱して混ぜる作業を繰り返す。(とろみがすでについていればそのままでOK)
5.ラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
6.冷えたら再び泡立て器で混ぜてなめらかにする。
③アップルパイ組み立て
材料(18cmタルト型1台分)
・冷凍パイシート(1枚100gのもの) 2枚
・A卵黄 1個
・A水 小さじ1
・アプリコットジャム 適量(なくてもOK。マーマレードなどでもOK)
作り方
1.冷凍パイシートは冷蔵庫から出して半解凍にしておく。
2.Aを混ぜ合わせて卵液を作る。
3.冷凍パイシートを2枚用意し、重なる部分に卵液を塗って重ね、タルト型より一回り大きく伸ばす。
4.フォークで全体に穴を開ける。
5.タルト型に4をしいて、余った部分をめん棒を型に当てて切り取る。
6.切り取った生地を再度めん棒で長い長方形に伸ばしてフォークで穴を開け、2cm幅程度の長方形を2枚作る。
7.②で作ったカスタードクリームをタルト型の生地に8分目くらいまで入れ、タルト型の縁の部分に卵液を塗って6の生地を乗せ、表面に卵液を塗る。
8.①で作ったりんごの薔薇を乗せる。
9.200℃で余熱したオーブンで20分焼く。
10.焼きあがったらりんごの薔薇の部分にアプリコットジャムを塗ってつやを出す。(なければそのままでOK)
※電子レンジは600Wのものを使用しています。
対象
家族メニュー
幼児食(3才頃〜)
※ 上記のレシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。
初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照:消費者庁ホームページ「アレルギー物質を含む食品に関する表示Q&A」http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin1088.pdf
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カスタード 全卵 在 pani Youtube 的最佳解答
今回はパンの動画です!
りんごとカスタードのパンを作りました!
ぜひ動画を参考にしてみてください~
材料
・菓子パン生地 40g×6個分
強力粉 145g
水 72g
全卵 23g
砂糖 26g
塩 1.8g
インスタントドライイースト2.2g
スキムミルク 4g
無塩バター 14g
•カスタードクリーム
卵黄 1個
グラニュー糖 30g
薄力粉 10g
牛乳 100g
バニラオイル 2滴くらい
•りんごの缶詰め
•アイシング
粉糖25g
水2.5g
作り方
1、強力粉をふるい、イースト、砂糖、スキムミルク、塩を加えカードで混ぜる
2、全卵と水を加え混ぜる
※水の温度は季節によって調節してください。夏は冷水、冬はぬるま湯を使うと良いです。
3、粉っぽさがなくなってきたら台に出し、猫の手で交互に動かしながら捏ねる。たまにカードで生地を集め、捏ねる作業を繰り返す
※最初は生地がベトベトしますが徐々にまとまってくるので粉を追加しないようにしてください
4、生地が台につかなくなってきたらV字に生地を転がす
5、生地が手にくっつかなくなってきたら、台に叩きつける
6、生地の表面がツルッとしてきたら、常温に戻したバターを包み込み、ある程度捏ねたら台に叩きつける
7、生地を伸ばし、薄いグルテンの膜が出来ていれば生地の完成
8、生地を綺麗に丸めてボウルに移し、ラップをかけて30℃に設定したオーブンで1時間発酵させる
カスタード作り
9、ボウルの中で卵黄をほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
10、薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる
11、少量の牛乳を加え満遍なく混ぜたら、残りの牛乳全てとバニラオイルを入れて混ぜる
12、ラップをして600Wのレンジで1分加熱してホイッパーでよく混ぜる
13、再び600Wで1分30秒加熱して混ぜる
14、バットに薄く広げ、ラップをかけて氷を使って急速に冷やす
分割•ベンチタイム
15、パン生地の発酵が終わったら人差し指に強力粉をつけて穴を開け、穴がそのまま塞がらなかったら発酵完了
16、40g×6個に分割し、余った生地は6等分してそれぞれ生地に加える
17、軽くガスを抜いて綺麗に丸める
18、ラップをかけて15~20分ベンチタイムをとる
フィリングの準備
19、りんごの水気を切り、冷やしておいたカスタードをゴムベラでなめらかになるまで混ぜて濾したら、絞り袋に入れておく
成形
20、麺棒で2回に分けて楕円形に伸ばし、カスタードを20~25g絞り、リンゴを真ん中に乗せてとじる
21、包丁で真ん中を切り、クッキングシートをセットした型に並べる
22、40℃に設定したオーブンの中で20~30分発酵させる
23、発酵終了の5分前くらいに生地をオーブンから取りだし、180℃に設定して予熱する
焼成
24、生地の部分に卵を塗り、180℃で25分前後焼く
25、焼きあがったらオーブンから取り出し、型ごと下に落として蒸気を逃がす
仕上げ
26、パンを冷ましている間に、粉糖25gと水2.5gをよく混ぜてアイシングを作り、絞り袋に入れておく
27、パンにアイシングをかけて完成👏
おつかれさまでした✨
カスタードを使用してるので早めに食べてくださいね!
使用した型はこちら
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=070563
BGM
https://www.epidemicsound.com/
ご視聴ありがとうございました!
Pani
#手ごねパン
#パン作り
#アップルカスタードパン
カスタード 全卵 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的最讚貼文
ファミリーマートで「ファミマのお芋堀り」を開催。「安納芋」や「紅はるか」を使用した芋スイーツ、パン、ドリンク全17商品を2021年9月7日(火)より発売
ファミマの秋の新作
“さつま芋”スイーツ&パン&ドリンクがファミマに大集合
@sunshine channel サンシャインチャンネル
【「ファミマのお芋掘り」対象商品詳細】
●はるかに甘い。密のような甘味と、しっとりなめらかな食感が特長の、「紅はるか」を使用
【商品名】紅はるかのスイートポテトタルト
【価格】195円(税込210円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】タルトに紅はるかのペーストとカスタードを重ねて焼き上げ、仕上げにバーナーで香ばしく炙ったさつま芋を堪能できるタルトです。中にサンドされた濃厚な味わいの紅はるかのジャムがポイントです。
【商品名】紅はるかのスイートポテトクレープ
【価格】276円(税込298円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】もち大麦が配合されたこだわりのミックス粉を使用した、もちもちとした食感が特長のクレープ生地に、たっぷりのクリーム(練乳入りホイップ・さつまいもクリーム)と表面をあぶった、風味豊かで香ばしい自家製スイートポテトを包みました。
【商品名】紅はるかのバウムクーヘン
【価格】156円(税込168円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】国産紅はるかの焼芋ペーストを使用したふんわり食感のバウムクーヘンです。さつまいもをイメージした2層に仕上げました。
【商品名】紅はるかのパウンドケーキ
【価格】128円(税込138円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】国産紅はるかのペーストを生地に錬りこみ、さつまいもの甘みが感じられるしっとりとした食感のパウンドケーキに仕上げました。
【商品名】紅はるかのドーナツ
【価格】119円(税込128円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】国産紅はるかパウダーを生地に練りこんだドーナツの上にチョコをコーティングし、香ばしく焼き上げました。焼きいものような香ばしい見た目と味わいが秋にぴったりのドーナツです。
【商品名】紅はるかのスコーン
【価格】156円(税込168円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】ざっくり食感のスコーンに角切りのさつまいもとごまをトッピングしました。
【商品名】紅はるかのひとくち大福
【価格】128円(税込138円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】国産紅はるかを焼きいもにした後、皮をむいて裏ごしした焼芋ペーストを使用したあんをやわらかな一口サイズのおもちで包みました。
【商品名】ワッフルコーン紅はるか
【価格】249円(税込268円)
※一部地域では価格が異なります。
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】ねっとりとした食感と甘さが人気の九州産紅はるかペーストを使用したアイスに、小麦粉の一部に全粒粉を使用した香ばしいワッフルコーンを合わせました。
【商品名】焼いも最中アイス
【価格】165円(税込178円)
※一部地域では価格が異なります。
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容量】120ml
【内容】味も見た目もまるで「焼いも」のような最中アイスです。
【商品名】紅はるかのプリンチョコ
【価格】138円(税込149円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】紅はるかの濃厚なおいしさを味わえる、かわいいプリン型のチョコレートです。
【商品名】紅はるかコーンチョコ
【価格】128円(税込138円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】さつまいもを連想させる紫色の紅はるかチョコレートで、コーンパフをコーティングしました。断面がまるでさつまいもの様な、かわいいチョコレートです。
【商品名】2色の紅はるかクッキー
【価格】258円(税込278円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】さつまいもを連想させる黄色と紫色のチェック柄のデザインで、食べると芋の香りが広がるサクサク食感のクッキーです。
●とろける甘さと、濃厚でねっとりとした食感が特長の、「安納芋」を使用
【商品名】安納芋の和パフェ
【価格】276円(税込298円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】「安納芋」を使った、具だくさんの和パフェです。黒蜜わらび餅と安納芋ムースの上に安納芋スイートポテト、安納芋クリーム、黒蜜ホイップ、 もちもちの白玉 、北海道産小豆の粒あんをトッピングしました。
【商品名】スイートポテト蒸しケーキ
【価格】128円(税込138円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】さつまいもクリームとさつまいものあんを使用することで、さつまいもの食感や味わいが感じられるように仕立てた蒸しケーキです。全卵や濃縮バターを配合し、スイートポテトの味わいを再現しました。
【商品名】大学芋なスティックドーナツ
【価格】128円(税込138円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】さつまいも味の生地にビス生地を折り込むことでサクッとした食感に仕上げました。大学芋風ソースと黒ごまをトッピングした、大学芋のような味わいのスティックドーナツです。
【商品名】カルビー 安納芋スティック
【価格】183円(税込197円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】カリカリッサクサクッの心地よい食感と安納芋本来の美味しさが味わえます。スティックタイプで手軽につまみやすく、味付けなしで、素材本来の甘味をお楽しみいただけます。
【商品名】さつまいもオレ
【価格】184円(税込198円)
【発売日】2021年9月7日(火)
【内容】”焼き”安納芋ペーストを使い、香ばしさを感じられるこだわりのさつまいもオレ!昨年発売し、好評だった「さつまいもオレ」のペーストを変えて新発売いたします。
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カスタード 全卵 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、流行のクリームドーナツを作ってみました。
ふわふわのドーナツにジャリッとしたシュガーをまぶして、
中からクリームが出てきてとっても美味しくできました^^
▷Ingredients(12 donuts):
■Custard cream
3 egg yolks
50g cane sugar
16g cake flour
250ml milk
1/3 vanilla beans
■Chocolate custard
3 egg yolks
45g granulated sugar
16g cake flour
250ml milk
50g sweet chocolate
■Donuts
350g bread flour
150g cake flour
70g granulated sugar
6g salt
6g instant dry yeast
2 egg + milk = 285g
45g unsalted butter
granulated sugar
cocoa powder
▷材料:
■カスタードクリーム
卵黄 3個
きび砂糖 50g
薄力粉 16g
牛乳 250ml
バニラビーンズ 1/3本分
■チョコレートカスタード
卵黄 3個
グラニュー糖 45g
薄力粉 16g
牛乳 250ml
スイートチョコ 50g
■ドーナツ生地
強力粉 350g
薄力粉 150g
グラニュー糖 70g
塩 6g
インスタントドライイースト 6g
全卵2個+牛乳=285g
無塩バター 45g
グラニュー糖
ココアパウダー
▷作り方:
1.カスタードクリームを作る。卵黄3個を溶いてきび砂糖50gを加え、白っぽくとろっとするまで混ぜる。薄力粉16gも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2.小鍋に牛乳250ml、種を取り出したバニラビーンズを入れて沸騰しないくらいまで温める。①の卵液に加えて均一になるまで混ぜたら、鍋に戻して中火でカスタードを炊く。
3.網でカスタードクリームを濾してバニラのさやを取り除き、密着ラップをして氷水に当てて粗熱を取る。
4.チョコレートカスタードクリームを作る。スイートチョコ50gを細かく刻む。卵黄3個を溶いてグラニュー糖45gを加え、白っぽくとろっとするまで混ぜる。薄力粉16gも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.小鍋に牛乳250mlを入れて沸騰しないくらいまで温め、①の卵液に加えて均一になるまで混ぜたら、鍋に戻して中火でカスタードを炊く。
6.刻んだスイートチョコ50gを加えてチョコレートを溶かし、網でカスタードクリームを濾す。密着ラップをして氷水に当てて粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
7.ボウルに強力粉350g、薄力粉150g、グラニュー糖70g、塩6g、インスタントドライイースト6gを入れて混ぜる。
8.全卵2個に牛乳を足して285g量り、混ぜ合わせて粉に加えて混ぜる。混ざったら大きめのまな板などに出してツルッとするまで捏ねる。
9.室温に戻した無塩バター45gを加えてバターが馴染むまで捏ねる。きれいに丸めてボウルに戻してラップをして、2倍の大きさになるまで1時間位発酵させる。
10.発酵したらガス抜きして12等分(74〜75g)に分けて、軽く丸めてベンチタイムを15〜20分取る。
11.生地をガス抜きして、真ん中が平らになるように丸く成形し、ラップを被せて45〜60分発酵させる。
12.ラップを外して10分ほど表面を乾かす。指で優しくなでても生地がくっつかなくなったら、170℃に温めた揚げ油で2分づつ(合計4分)揚げる。
13.油が切れて温かいうちに生地に穴を開け、グラニュー糖(チョコカスタードはグラニュー糖30gとココアパウダー8gを混ぜたもの)をまぶす。
14.カスタードクリームを溶きほぐして絞り袋に入れ、カスタードクリームをたっぷり詰める。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog:
https://ameblo.jp/hidamaricooking
▷Twitter(動画の更新のお知らせ用):
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